AÇÚCAR DE REFINADO

Em minhas receitas eu utilizo muito o açúcar refinado,principalmente no preparo de glacês,por ser fininho dissolve facilmente,só que ele é mais caro,então aprendi um truque super econômico,transformar o açúcar cristal em refinado.
O segredo? Triturar no liquidificador,simples assim,fácil e rápido,dá até pra deixar no ponto de açúcar de confeiteiro,é só bater por mais tempo.

Sobremesa de Gelatina

Ingredientes:

2 caixinhas de gelatina de morango

2 ovos

1 colher de amido de milho

1 caixinha de leite condensado

A mesma medida da caixinha de leite

1 caixinha de creme de leite

3 colheres de açúcar refinado

Modo de Fazer:

Separar as claras das gemas e bater em ponto de neve,acrescentar o açúcar e bater mais um pouco,reserve.Dissolver a gelatina normalmente de acordo com as instruções da embalagem e depois que esfriar misturar nas claras em neve,reserve.Levar ao fogo o leite condensado,o leite,o amido e as gemas e mexer até formar um creme,depois de pronto deligue o fogo e acrescente o creme de leite.Colocar o creme num refratário de vidro e despejar delicadamente a mistura da gelatina com as claras,levar a geladeira de preferência de um dia pro outro.Servir gelado.

DICA: O  creme pode ser usado como base para pavês.

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Tenho uma cliente que ama,então ela sempre está por aqui,só muda jeito de confeitar.